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菜菜肉包子(6/7)
酵母粉先用温水融化,可以适量加点糖。
然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。
把揉好的面团静放发酵,(可以用保鲜袋盖住,这样发酵会比较快) 发酵至少一个小时左右。 等面发到两倍的时候,掰开面团能见大大小小蜂窝形状,面就发好了。
面团发酵期间,就可以准备要包的馅了。把切好的肉和菜倒在一起,再把香菇用油爆香后倒入,调味(盐、五香粉、酱油、油、适量放入)后一起搅拌。
把发好的面团分成均匀的小面团。将小面团按扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。
把擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,右手捏折包成包子。
依次包好后静发二十分钟,就可以下锅蒸了,蒸笼上记得刷点油,这样才不会沾,水开才可以下锅,蒸十五分钟左右。