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炸菜角(1/8)
面粉加入适量开水，不停的搅拌均匀。
活成面团，醒半个小时。
鸡蛋去油锅的时候用筷子不停的化开，炒散。我感觉不够碎，又用刀剁了剁。
韭菜切末，加入鸡蛋碎，虾皮，盐，拌匀。
醒好的面团揉搓成长条，切成剂子，擀成薄片。
包成月牙型。
油锅烧至七成热，下生菜角炸。表皮完全金黄的时候就熟了。
装盘。