木糠加融化的黄油做底、这个之前的方子里基本都有提过、不懂的可以去看做法。
百香果剖开取果瓤、加入50ml牛奶倒入搅拌机。过筛备用。
4片吉利丁片放入100ml牛奶中、加30克白砂糖、隔水加热至吉利丁融化。
融化后的吉利丁片倒入百香果果浆中。如果觉得太酸可以再加点糖。
淡奶油打发至有清晰纹路、提起打蛋器纹理不消失即可。
分批次加入百香果果浆、上下翻拌、不要画圈、会导致消泡。
将混合好的慕斯液倒入冷藏好的木糠底中。喜欢加果肉的可以根据自己喜好添加各种水果哦。
慕斯在冰箱冷藏一宿后取出。西柚汁里加吉利丁片和糖、将吉利丁片隔水融化后、加入一颗百香果瓤。混合后倒入模具中冷藏4小时以上。取出就是这个样子啦。
不喜欢西柚带点苦味的、可以把西柚汁换成橙汁。颜色也是很漂亮
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