奥利奥饼干打成粉，加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中，压实入冰箱冷藏15分钟左右。
接着做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。
做慕斯糊，淡奶油加糖放入COUSS厨师机CM-1200桶内，用打蛋头打发至6分发。
将水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油，再加入老酸奶，搅拌均匀。
吉利丁粉和水混合后入微波炉加热20秒，放凉后倒入淡奶油中拌匀成慕斯糊。
将慕斯糊倒入冷藏好饼底的模具中，入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时。
将表面水晶果冻材料混合后，入微波炉加热20秒，放凉后加在慕斯表面。继续入冰箱冷藏2个小时以上，脱模即可。
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