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苏式鸡肉榨菜月饼(17/20)
鸡肉洗净，晾干水份。
将鸡肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料。
和成饼馅。
将油皮材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
将油酥材料混合。
揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将油皮面团均分成20份，搓圆。
将油酥面团均分成20份，搓圆。
取一个油皮，包入油酥，捏紧收口。
将油酥皮的收口朝上，擀成椭圆形。
由下至上卷起。
卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再重复擀一次油酥皮。
卷好后同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一份酥皮，用手指中间压下，成为V型，将翘起来的两头向中间推，再将面团按扁，用擀面棒将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份馅料。
用虎口慢慢将收口收紧，将口封好。
收口朝下，放入烤盘中，面上来回刷2次蛋黄液，撒上芝麻点缀。
烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟。
取出放凉即可。