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鱼香茄子--爷爷的味道！(4/13)
茄子切滚刀，里脊肉剁成肉糜，泡姜，泡椒，大蒜，剁成蓉，鱼香叶稍稍切碎即可！
拿口锅下3斤油烧辣，茄子下油锅用漏勺压着炸一分钟捞出控油
另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边
给泡姜泡椒爆香
给豆瓣酱爆香炒出红油
给香醋，白糖，盐，鸡粉，50ml清水大火烹煮
收汁时用淀粉和清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火
撒蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下即出锅
盛盘
用剩下的鱼香叶梢点缀
美味！
这是我种的其中一盆鱼香叶
另一盆，四川的乡下很多人家门口基本都有鱼香叶，煮鱼煮茄子就随手掐点切碎煮菜味道别提有多棒！一直很怀念这个味道，前些时候回老家爸爸帮我挖了几棵带来种了两盆，活得很好！以后就不只是怀念了！想吃到家里的味道分分秒秒的事！