1、大蒜整理好洗净，切斜刀段。 2、蒜仁切片，小米椒切碎 3、牛肉逆纹切片再切丝，放点料酒去腥，生抽，红薯粉腌制两分钟，红薯粉很重要的哦 4、放橄榄油热锅，把大蒜，蒜仁，小米椒先爆炒，大火爆炒，快速把牛肉下锅，再加点生抽，料酒，盐，鸡精翻炒几下就起锅，记住，速度要快，火候要大，要不然炒久了牛肉会老。