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姜爆鸭子(10/11)
鸭子半只，宰成小块，一定要小！
水烧开，鸭子入锅，去掉血水后捞起，冷水冲洗下
仔姜切薄片备用
大葱，大蒜切好备用
香料备用
铁锅下油烧热，鸭子下锅翻炒，无水汽升起时捞起来。
锅内余油烧热，下大葱，大蒜，香料，豆瓣，炒香。
再下鸭子翻炒一下。
下仔姜片，大火翻炒，放适量的盐，起锅时放点糖，味精，ok 了。
成品出锅。
香，入味，有嚼头，下饭。