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家常红烧鸡(4/10)
小半块鸡切好，洗净，充分沥干
准备好蒜姜，八角，干红椒
准备好适量花椒
锅烧干，放适量食用油烧至冒烟
放入鸡块翻炒（此时可关小火，或者直接关火一分钟再开火，以防油溅）
翻炒一到两分钟，然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒～
依次倒入黄酒，少许醋，红烧酱油，一勺豆瓣酱，进行一到两分钟的翻炒～
加入清水（要盖过鸡块）～然后烧开，转入小火慢炖45分钟至60分钟（根据鸡块的多少）～
此时再烧一会会就可出锅开吃啦～（但楼主爱毛豆，所以加入了少许毛豆～）
成品，味道好极了～