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自制红烧茄子(3/5)
茄子洗净，去皮，切成薄片或者长条。
找一个碗打两个鸡蛋，再找一个碗放入淀粉
茄子蘸一下鸡蛋液，再裹一层薄薄的淀粉
锅中放油，放入茄子，炸至两面金黄
锅中放少许油，加入葱段，蒜片，干红辣椒，洋葱，青红椒，放少许醋，白糖放一点，盐，放入炸好的茄子，稍微翻炒一下出锅