我买的是敲去尾壳的螺，所以回来直接用牙刷反复刷洗后，换清水吐沙就可以了。（原谅我没有拍步骤图）
炒锅放适量调和油烧热，油温要高一些，滤掉水的田螺下油锅爆炒2分钟
放入姜片，换中火，放入大料，干红椒段、花椒（不吃麻可以不放）、翻炒1分钟，放入红油豆瓣酱继续翻炒
调入料酒，放入鸭脚（我买的卤熟的鸭脚，省事）继续翻炒，烹入生抽，加稍稍没过田螺的清水，盖上锅盖大火烧开，口重的朋友可以放点盐，我觉得豆瓣和酱油够咸度所以我没放盐
取干净砂锅加热，将煮开的食材转进砂锅，中小火煲10分钟,揭盖观察汤汁，如果汤太多就大火收汁
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