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凉拌竹笋(4/4)
竹笋倒出来用清水洗净待用。
锅里加水烧开，将竹笋放入锅内稍微煮煮，一来高温消毒，二来断生，可以加点盐，煮开后盛出沥干水份待用。
锅里烧油至冒烟，另拿小碗将生姜沫、蒜末、少于生抽、尖椒沫、盐、鸡精装入，用烧好的油淋在碗里。
待竹笋自然冷却（也可用凉开水浇冷）将调好的碗里的调料和竹笋搅拌均匀就可以啦。放去冰箱冷藏一会会更好哦～