所以食材洗净，黄豆用温水浸泡3小时，香菇泡发，香菇水留着备用，苦瓜和五花肉切片，锅中烧开水，先后把苦瓜和五花肉焯下水沥干，黄豆先入锅煮25分钟沥干备用 热锅，放入半汤匙油，倒入五花肉煸炒出油，两面呈金黄色出锅备用，再倒入香菇和苦瓜、1滴蚝油、1茶匙糖、适量盐炒出香味，倒入香菇水和适量热水、黄豆、五花肉焖煮，大火开转中火焖10分钟左右，汤汁收干即可