红丝绒中空戚风蛋糕(
3
/13)
牛奶隔水加至温热，倒入10克砂糖，拌至糖融化
倒入玉米油
分2次磕入蛋黄，拌匀
低粉和红曲粉混合过筛，倒入蛋黄糊内，拌至无干粉
蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内，滴入2一3滴柠檬汁和少许盐，剩余的砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性发泡
分3次将蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内，轻震去气泡
烤箱预热170度上下火中下层35分钟左右
出炉倒扣放凉
淡奶油隔水加热至60度，加入白巧克力币，拌至巧克力融化
将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上，摆放上几颗蓝莓做装饰
约上三五知己，泡上一壶咖啡......
我的最爱......
