腊香肠隔水蒸熟取出切片。姜切丝，干辣椒切碎，锅下油烧热，下姜丝干辣椒段爆香，下切片的香肠翻炒均匀。

红薯去皮洗净切成块。米清洗干净，放入电饭煲内，加入蒸饭的水量，铺上一层红薯，再铺上一层炒好的腊香肠，按煮饭键煮，煮好后将米饭红薯香肠拌匀即可。特别香，很软糯可口。