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香爆仔鸡(1/6)
有机农场未开叫仔鸡 洗净 姜葱青椒备用 葱量可多 有利爆香！毛豆焯水待用
仔鸡切小块更容易入味 焯水后 加少量生粉与盐 静置十分钟
热锅 多些油 葱姜蒜花椒入锅起味
仔鸡下锅 中大火不断翻炒 加料酒 生抽 少量糖 几滴醋 由于仔鸡自身嫩并已焯过水 翻炒时间无需很久 五分钟左右即可
中途加入毛豆 继续翻炒 一分钟即可出锅
装盘 配小杯白酒 更美！