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戚风蛋糕不再气疯(0/7)
蛋黄蛋清分离。
蛋黄加入30克白糖搅拌均匀，后加入牛奶和玉米油搅拌均匀后，筛入低粉，糊状后放置一边
分三次把白糖加入蛋清，用电动打蛋器打到硬性发泡。
取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊里，注意不要画圈，减少消泡，切拌均匀，再取三分之一放入蛋黄糊里拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋清里拌均匀
最后倒入8寸的容器里，震出大泡，放到中下层。最好选择活底蛋糕模，容易爬！
无需预热，格兰仕60分钟，135度烤40分钟，后150度烤20分钟。结束立马从烤箱取出，端起模轻摔两三下后，立马倒扣，至冷却后再去掉模具！
不管是什么烤箱牌子，你都得谨记：先低温，后高温，千万不要把顺序颠倒。