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腊豆腐版【麻辣豆腐干】(1/5)
腊豆腐干洗净用清水浸泡两天（其间隔半天换一次水)，稍软后切成两半再泡一天，再切片又泡半天，洗净沥干水份备用。
准备好调料。
锅中倒入油烧七成熟，倒入泡好的豆腐干，转中小火炸至两面金黄起小泡，捞出沥干油，将炸豆腐干的余油盛出装入容器。
锅中留底油，放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味，倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀，加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精，烹少许水煮两分钟，让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味，不必再加盐)，待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
当菜或零食都可。