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蛋白糖(3/13)
准备好所有材料
将蛋清、白砂糖、柠檬汁倒入大碗中
打到干性发泡（提起打蛋头有直立的尖角）
将奶粉和玉米淀粉过筛
用橡皮刮刀稍微翻拌均匀，不要划圈，更不要翻拌时间过长，以免消泡。拌几下看不见干粉就行了。
烤盘垫油纸，用裱花袋将蛋白挤在烤盘上
秀一下“惠尔通”裱花嘴，用蛋白研究各种花嘴花型时间过长，所以蛋白有点化了，挤不出形状来了.....
放入预热好的烤箱中层，开热风循环♻️，100度烤45分钟后不要拿出来，让它在烤箱里焖10分钟至变硬后取出。
蛋白糖可以轻易从油纸上取出，并且底部不粘，就是烤好了。
这是第二次做的，减了10g糖，只用了40g，这个甜度就好多了！
这次做得大些，烘烤时间也延长了。
超轻超脆超好吃！
成品图