蛋黄加入2滴柠檬汁，白糖，打至颜色发白，体积膨胀。如果有电动搅拌器可以用低档打，如果手动打大概需要8-10分钟。打好的鸡蛋液比较粘稠，打蛋器从蛋液中提起后，沾在打蛋器上的蛋液滴落盆里不会马上消失。

将奶粉倒入鸡蛋液中，用刮刀翻着搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免烤出的溶豆不膨胀，搅拌次数尽量少，最好不要超过15次。

烤盘上铺好油纸，烤箱预热，将蛋黄糊放入裱花袋中，在油纸上挤好大小均匀的蛋糊，烤箱150度，上下层加热，7-8分钟。一定要勤看些，蛋黄糊加热时容易糊，看着底面烤得差不多时可以把下火关掉，只用上火加热。