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橡子豆腐（柴籽豆腐）(2/11)
橡子淀粉加冷水浸泡，用手将粉团尽量捏碎，不要有小颗粒
浸泡半个小时或者一个小时，沉淀后将水倒掉
这是沉淀后倒了水的橡子淀粉，如果你的橡子淀粉不够干净，还可以在倒了水之后重复之前浸泡沉淀的步骤
锅里加300毫升冷水，加热到沸腾
水沸腾后加入沉淀后的橡子淀粉，动作要快
迅速搅拌，防止粘锅
边搅拌边加热差不多5分钟左右，颜色变晶莹剔透就可以关火了
然后倒入准备好的碗里面，晾凉后放冰箱存放一晚
取出后，豆腐已经定型了
切块
加适量糖，和醋，加点凉白开，一碗清凉的橡子豆腐成功了，夏天很消暑