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泡椒鸭胗(2/12)
把鸭胗上的白膜撕掉，切成花，切好后，泡水里，多过几次水，直到没有血水了，就可以腌制了
芹菜去叶，洗干净，切成段
泡椒，泡姜，葱白，姜蒜切好，放一起，一会可以一起放
切好的鸭胗，加酱油，豆瓣酱，姜丝，少量红薯粉，胡椒粉拌匀。也可以加料酒
葱叶切成小段备用
热锅冷油
加入之前切好的调料，中火炒香
豆瓣酱一勺，小火炒香
加入切好的鸭胗，大火翻炒
变色后加入芹菜，吃得嫩翻炒两下就可以出锅，我一般会多炒一会，毕竟内脏的东西，完全熟透会比较好
加入葱叶，翻炒两下，就可以出锅了
炒好后就是这样，没有摆盘，也没有经过图像处理。按这方法，你做出来也是这个