胡萝卜切成片，块，条状均可，大家可以随意发挥，这道菜我加入胡萝卜的原因是为了使菜色更佳漂亮，并且可以补充维生素，我们一天应该尽可能多的食用各种蔬菜～
乳鸽肉撕碎，放置一旁备用。蒜切成小块，鸡蛋打到碗中留用。
锅里放入适量油，加热，十秒钟后倒入鸡蛋翻炒，炒的时间可以根据鸡蛋凝固的状态而定，一般用三十秒鸡蛋就可以凝固，这时将鸡蛋从锅内盛出。
锅内重新倒入油，加入蒜片翻炒，直至炒出蒜香，这个过程大约三十秒。
放入胡萝卜丝翻炒，注意炒的时间不要过长，以免胡萝卜太软影响口感。翻炒一分钟后加入油麦菜，油麦菜宁可吃起来脆脆的也不要太软，第一炒的时间太长油麦菜维生素流失过多，第二太软的油麦菜吃起来不是那么的美味，第三时间太长的话盛在盘中卖相也不好。
把鸽子肉和鸡蛋一起倒入锅中，翻炒十秒钟，因为这道菜里的鸽子肉我用的是已经烤熟的鸽子肉，所以炒的时间不用太长。快出锅前加入适量的盐，装入盘中，撒上黑芝麻，一道色香味俱全营养丰富的油麦菜炒乳鸽就做好啦～
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