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芋头焖鸡(6/7)
芋头用小刀刮洗干净之后，清水加少许盐煮熟
热锅凉油，依次放入生姜、大蒜、八角、花椒、葱段、干辣椒煸香
倒入清洗干净、斩成块的鸡肉，翻炒
翻炒至鸡肉变色，加些温水，倒入酱油，加少许盐，继续翻炒
翻炒鸡肉时，可以多次加少量的水，避免糊锅，不要一次加入太多的水，水太多炖煮出来的鸡肉会发柴，不嫩。鸡肉八成熟时加入芋头，因为芋头已经提前用水煮熟，所以可以在鸡肉快焖熟的时候加入，喜欢汤泡米饭的，可以再加少许的水
焖煮十分钟至汤汁浓稠，尝一下咸淡，调味，最后加入鸡精，出锅
鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，汤汁拌米饭，吃了两碗，啊哈。从小到大一直不变的味道，来自爸爸的味道