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辣炒蛏子(8/9)
蛭子一定要新鲜，买回后反复清洗，洗干净后放在一个不锈钢盆中加入少许盐和几滴油让蛭子吐沙，大约一个上午，不要心急呦，做完这步骤，就请静静地等待吧。读书、浇花、喝茶、做家务，哈哈，绝对不耽误你的生活
准备好辅料
料酒、蚝油、食用油，辣椒酱必不可少。
蛏子吐净化后，焯水。
捞出，请忽略被我磕碰的盆。
放入食用油，爆香葱花、姜片、干辣椒、蒜片。
放入焯好的蛏子，烹料酒，调入蚝油，翻炒。
放辣酱，大火，爆炒。
出盘，加入青辣椒丝。完成！