鸭翅鸭爪清洗处理干净，淖水备用，豆干一分为二便于入味

汤锅放1000毫升水，烧开后，放入生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，茴香等香料，也可以用卤味调料包，各种配料根据家人口味增减，先放鸭翅鸭爪，大火卤30分钟后倒入豆干放三勺盐，两勺糖，中小火焖煮20分钟

出锅前放生抽稍微调色即可