两勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，加一勺水调成汁，把调好的汁倒在五花肉上。
梅菜一定要提前几个小时泡好，将泡好的梅菜洗干净，加上白糖，姜和蒜，抓匀，（我这里是没有放盐的，因为梅菜里面已经有盐了，如果你的梅菜不咸可以适当加点盐。）
把抓匀的梅菜放在肉上面铺平。因为我爱吃辣，上面放了几个辣椒，不爱吃辣的也可以不用放。我用电高压锅蒸了30分钟。
30分钟后，等高压锅的气放没了，端出梅菜扣肉，先把里面的汤汁倒出来。在拿一个盘子放在碗上面，按住碗倒扣过来。再把刚才倒出来的汤汁均匀的淋在肉上面。非油炸版的软糯糯的梅菜扣肉可以端上桌啦！
