手擀面之豆角汤面(
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准备食材,面是头天晚上冷水和面,放在保鲜袋冰箱冷藏的,早上拿出来韧性十足又不失柔软口感!
豆角切小段,西红柿,洋葱切丁
分两个小面团,擀成薄薄的面片,用小擀面杖,分小块擀,这个方式适合不怎么有力气的女生,大面团擀面杖擀面不容易擀薄擀均匀的情况,就是说擀面技术不好的适用!
这样两片
拿刀直接划成比较款的面条
搞定,薄厚适度,煮出来柔软而劲道!
热锅放油
油烧热放豆角煸炒,炒软变蔫吧!
放入洋葱继续煸炒
放番茄炒出番茄汁
放了少许番茄酱,其实放了番茄这个想不放也可以的
少许老抽,生抽,耗油
放盐
少许水炖煮浓稠
再加适量清水一会要煮面
水沸腾时下面
大火煮熟就OK,中途可尝一下面的程度决定起锅时间