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葱油面「手残党必学!」(3/7)
小葱洗干净,切下葱白部分不用,葱绿切成小段。
锅里放炒菜量的油,放小葱煸炒至颜色变黑,捞起变黑的葱绿不要,转小火放入酱油,老抽稍微煮一会就可以了,葱油就熬好了。(一定要把变黑的葱绿捞起来才可以放酱油,不然酱油会全部附在变黑的葱绿上,而且变黑的葱绿口感是苦的,所以最好扔了,不然影响口感。)
面条煮至没有白心,过下凉水。这样口感更劲道。
过水后的面条,来几勺熬好的葱油,可以适当加盐,鸡精,糖。不加味道也很好,这个以个人喜爱。
拌匀即可。
美味的葱油面就做好了。第一次做的时候着实被惊着了,这么简单的调味料既然能做出这么美味的食物,不得不感叹人类的智慧啊,哈哈哈。。
一次可以多做些葱油,装瓶放冰箱,一个星期内吃完就行,下次直接煮点面条就能吃上这让人不能自拔的葱油面了,有木有很简单?