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酱烧茄子(1/7)
准备细长的茄子，用刀打花刀，不要切断，斜着切，左右前后轮流切，这样比较漂亮！
锅里倒入适量油，烧到油热就可以放茄子进去炸了，炸软后捞出。
在炸茄子的时候就准备酱汁，一勺豆瓣酱，一点白糖提味，加入半碗水调均匀，要是有高汤就最好了。
用的是这种豆瓣酱，也可以是海天的
炸好茄子后倒出多余的油，留一点爆香姜蒜沫
倒入茄子和酱汁，直到酱汁烧干放点葱花或者香菜起锅
成品出来了，既简单又美味的酱烧茄子就做好了……