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美味青椒炒鸡腿(6/7)
把剁好的鸡腿肉放在开水了里汆一下，去腥味。
汆好的鸡腿肉放到自来水冲洗，洗掉浮沫。
锅内放少量底油，待油热后放姜、八角、蒜翻炒，直到炒出蒜香味，再放入鸡腿肉翻炒。
待鸡腿肉稍微变色后放入适量豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油继续翻炒五分钟，添热水一半高度大火炖。
待八成熟时放入青椒翻炒。
待青椒炒熟后淋上葱花、鸡精，拌匀。
摆盘。