准备材料！将生姜部分切丝，用来腌肉，另外部分生姜切小粒，香芹跟蒜头也切小粒备用
瘦肉，猪肝切薄片，用料酒，生姜丝，酱油，盐，生油，淀粉腌制十分钟让它入味！同时用一盆清水泡米粉，让它泡开，方便煮
热油锅，放去大蒜生姜粒爆香，然后放香芹炒大概十秒钟左右，加入适量食盐
烫好的米粉，盛入烫碗中，备用。因为米粉已泡开，所以只要烫十几秒就可以了，如果煮太久，米粉会太软影响口感
煮过米粉的水别倒掉，直接用来滚肉汤，腌制过的肉放入锅中，用筷子快速搅拌，以免肉粘在一起
等水开，再煮大概三分钟左右，加入适量的胡椒粉，即可关火，出锅
肉汤直接盛入米粉汤碗中，加入已爆好的大蒜香芹油，香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了！
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