1、鲈鱼洗净、鱼身切三刀、用料酒和蒸鱼豉油里外抹匀 2、姜切片、葱切丝、蒜拍烂 3、在鱼身刀口处和身体内塞姜蒜、上锅蒸15分钟 4、出国装盘挑出姜蒜、铺上葱丝、热油少许淋在鱼身 5、不换锅继续倒入蒸鱼豉油涮一涮淋在鱼身两侧