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深夜食堂-奶奶的味道-丝瓜烙(3/7)
锅内烧一点水，大概是丝瓜体积的1/3的水量（丝瓜是瓜类煮的过程也会出水，此时的水量不用多！）
丝瓜去皮，用刀直接削一小块一小块入锅里煮嫩
250-300g薯粉加水勾兑，水量大概500g
3个鸡蛋打入薯粉糊里，拌匀
焯嫩的丝瓜连汁加入薯粉蛋糊里拌匀
平底锅大火热油，转小火，将拌好的丝瓜糊舀入，煎炒至两面金黄即可
鱼露加入胡椒粉，烙好的丝瓜烙沾绝对美味