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糖醋排骨(2/9)
排骨冷水泡半小时，中间换次水
锅里防冷水，同时放入排骨
开火煮沸3分钟，用筷子夹出排骨备用
锅里放油，小火倒入冰糖，直到融化
放入排骨和姜翻炒2分钟
倒入水，放一片肉桂，加生抽和盐调味（盐要少放）大火十分钟，中火烧至水差不多干
收汁时要不停翻炒，让每块排骨都沾上糖色，放醋再翻炒
青菜过开水，摆盘。盛入排骨。完工
成品