腊香肠隔水蒸熟取出切片。姜切丝。青椒用刀背拍扁，切斜片，蒜切末，锅烧热放切好的辣椒蒜，放盐纳熟，再放一点油炒好备用。

锅下油烧热，放辣椒粉姜丝稍微烧一下放切好备用的腊香肠片翻炒，放一点点清水略煮一下，下刚炒好的青椒蒜片一起翻炒均匀，即可出锅。注意腊香肠本身就有盐味和酒味，不必放盐或别的调料。特别下饭。