首先，将一条洗净的草鱼开槽，放入盐腌制10分钟，将尖椒杭椒切段，大蒜切末，生姜切碎备用。将锅洗净预热后，放入食用油烧热放入大蒜生煎爆香，再放入草鱼，正反面炒过后，放入料酒，老抽，再放入一点水焖一下，等味道均匀就可以出锅了