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南瓜馅饺子(13/14)
嫩南瓜一个，洗净，切开。
擦成丝后再切碎。
切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
大概这样就关火，不用炒太熟。
因为肉结块了，我又切了一下。
炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，忘记拍照了。面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。图片那样。
压扁，擀成面片就可以包饺子了。
我新学的包法，包的不太好看。
开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油，沾着吃美味
味道不错哦。吃了好多，撑了。