蒸肉粉(
3
/4)
300克米,30克黄豆,3克花椒,清水冲洗沥干水备用
倒入平底锅,小火耐心炒制。
全程小火炒制,也可来回晃动平底锅,让所有的食材均匀受热,直至出现漂亮的焦黄色。盛出在一个干燥的容器里自然冷却。
冷却后磨成细粉(当然也可用研磨机),干燥容器密封存放。这些量的粉可以蒸三斤左右的肉。粉准备好了,我们就可以开始粉蒸肉之旅了。