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豆沙环形面包(7/8)
除豆沙馅以外,所有食材倒入面盆里(酵母用温热牛奶化开),揉成光滑面团,在室温进行发酵至原来的两倍。
发酵好的面团分成64克的小面团,揉匀盖上保鲜膜,继续发酵20分钟。
在面团发酵过程中,把豆沙馅分成每个30克的小团
把面团包入30克的豆沙馅,用擀面杖擀成椭圆形
在面包表面斜着割9刀。
从一面卷起,形成长条状
豆沙条纹朝上,围成环形排列在烤箱。
放入室温下,进行发酵至2倍,刷上鸡蛋液,烤箱提前预热。设置温度180度,烤20分钟(根据自家烤箱品牌而定)