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级上雪花和牛(4/4)
解冻好的和牛放在250度的铁板上煎(注意不放油)撒上黑胡椒碎和味盐
煎出油和血水
当煎出这样事,翻过来再煎(注把原处的和牛油和杂物铲干净)在撒黑胡椒碎和味盐,另一面煎出血水时,移到低温处,再把原处杂物处理干净 ,和牛切块 高温处碰上红酒和白兰地 装盘,180度处用黄油和特制酱油融化淋在和牛上即可
这是七分熟的 ,成熟度源于自己爱好 注意不能煎的时间过长,会影响口感,希望大家能给点好的建议和意见,谢谢!