解冻好的和牛放在250度的铁板上煎（注意不放油）撒上黑胡椒碎和味盐

煎出油和血水

当煎出这样事，翻过来再煎（注把原处的和牛油和杂物铲干净）在撒黑胡椒碎和味盐，另一面煎出血水时，移到低温处，再把原处杂物处理干净 ，和牛切块 高温处碰上红酒和白兰地 装盘，180度处用黄油和特制酱油融化淋在和牛上即可

这是七分熟的 ，成熟度源于自己爱好 注意不能煎的时间过长，会影响口感，希望大家能给点好的建议和意见，谢谢！