盐焗蛏子(
0
/5)
蛏子用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟水份沥干。
珐琅锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。
待粗眼翻炒受热后,放入花椒、香叶、五香粉,并炒出香味。
把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,一次整齐排列放入珐琅锅中。
盖上锅盖,同时关火,利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。