10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
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