芹菜猪肉水饺(6/7)
腌肉馅。加料酒、生抽、香油、一点白胡椒粉、姜末，去腥增香。顺一个方向搅拌肉馅，搅到黏糊上劲。
细芹菜摘洗干净，叶子保留。锅中水烧开，滴一点油和适量盐。芹菜焯水，捞出控水。
和面，饧面20分钟。
芹菜切的细碎些，加入肉馅中。加盐、生抽、老抽、食用油，顺一个方向搅匀。
放葱末。临到包水饺时 再加葱末。
切剂子，擀皮，包水饺。
锅中烧开水，下水饺。待水饺浮起来时，打一碗凉水，再开锅时再打一碗。肉馅的打两次凉水。砸蒜泥，加醋和香油调成小料。盛碗饺子汤，开吃吧！