凉拌鸡丝(
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冷水下锅,放入鸡胸肉、八角、桂皮、姜、料酒,煮熟鸡肉。ok
冷水放盐、油 煮开,放入红萝卜丝 稍微烫一下,捞出。
红萝卜水分一定要笠干哦。
鸡肉斯成丝和红萝卜 混拌。
辣椒、葱、蒜、调料品都放一个碗里面,(葱一定要放上面),另起一锅油,烧到有点冒烟就关火,等油温稍微降一点,倒入酱料碗里。
搅拌均匀,黑色点点是抄熟下花椒压碎了,这样入口感觉好些,也可以不压碎
酱汁倒入鸡肉和红萝卜丝里面搅拌均匀。
拌好,装盘