新鲜的扇贝肉，取出清洗干净，粉丝用凉水侵泡30分钟，热水没有凉水泡出来好吃，蒜末用油炸金黄色乘出放入小碗，加入适量耗油、生抽，搅拌均匀，粉丝垫底，扇贝肉放上面，再把调好的蒜末均匀铺在扇贝肉上面，隔水蒸8分钟即可。