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快手卤蛋(
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食材准备,新鲜的蛋先用流动水冲洗一下
将蛋冷水下锅, 锅中的水没过蛋, 再加入少许盐, 水煮开后4-分钟关火,盖上锅盖,焖5分钟
将鸡蛋捞出放在凉水下冲,最后放在凉水中彻底浸冷
将生抽,白酒,凉白开水,盐,糖混合成汁
蛋用厨房纸擦干表面水分,用手轻轻滚压,使蛋皮有丰富裂纹
将蛋放进消毒后的密封罐
倒入料汁,放入八角香叶,冰箱冷藏8小时即可