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黄金蝴蝶虾(3/6)
选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;
调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;
鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;
再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;
锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。
搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。