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梅干菜烧肉(4/14)
五花肉清洗干净切块。
冷水下锅焯水，水开后略煮。
捞起后热水清洗干净，沥干水分。
准备好香料。生姜片我没拍。
炖锅烧热放1汤匙色拉油，油热放入香料爆香。
放入五花肉翻炒均匀，小火炒至五花肉油脂析出。
放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。
加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段。
盖好锅盖，大火烧开转小火，炖一小时左右。
泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。
五花肉炖至八分熟，筷子可轻松插入。
加入冰糖、盐、梅干菜。
继续炖至五花肉酥烂即可。
成品图。